目前分類:日本風物詩 (13)

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日本人到了夏天,就愛圍在一起說恐怖故事,更有不少人會組織試膽大會到處探險。有趣的是,日本人口中的「鬼」,和中國的「鬼」是兩碼事。  

日本人雖然也會將可怕的事物籠統地稱為「鬼」,但和中國不同,日本傳統文化中的「鬼」(おに),並不是往生者的靈魂。日本的「鬼」,頭上長有角,瞠目咋舌,嘴裡長滿獠牙,身體要不是紅色就是綠色(「赤鬼」、「青鬼」、「緑鬼」),亦有人將牛頭馬面稱為鬼,是有既定外型的。至於「鬼」的由來,有說由於おに這個讀音是由おぬ(隱形)轉化而來,由此推斷最初日本人與中國人一樣將鬼魂統稱為「鬼」。

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日本的櫻花有很多種,最常見的是「染井吉野」(ソメイヨシノ)

櫻花分為「豆櫻」、「山櫻」和「里櫻」。「豆櫻」樹形矮小,「山櫻」指的是野生的原生品種,「里櫻」則是變種櫻花。染井吉野屬於「里櫻」,並非日本的原生品種。

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到了櫻花季節,除了秀色可餐的櫻花令人大飽眼福,舌尖也能品嚐櫻花的味道。

「櫻餅」是最具代表性的花見美食,日本的櫻餅,和壽司一樣分「關西」派及「關東」兩大派別。關西派(或上方風)櫻餅又叫「道明寺」(どうみょうじ),是以道明寺粉(用糯米蒸製而成)製成的粉團包著紅豆餡,再加一片櫻葉包裹而成;口感飽滿,微酸的道明寺粉配合櫻葉獨有的清香,甜而不膩,與伴茶的和菓子截然不同。

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每到三四月,日本就會成為世界的焦點,因為這是櫻花怒放的季節。 

說到櫻花的由來,很多人以為櫻花是日本的原生品種,但其實櫻花源自印度起瑪拉雅山,後來傳到中國,再由中國傳到日本。日本人將賞櫻文化發揚光大,但事實上,賞櫻本來只是貴族的玩意。 

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古時候,中國人以「立春」作為新一年的開始。由於農業日漸式微,立春在華人社會的重要程度也越來越低。但在日本,立春仍是十分重要的節氣。

在日本,立春前一天是「節分」(せつぶん) ,顧名思義,就是季節與季節之間的分界線。日本人相信這天是大寒後的最後一個節氣,理論上是冬天最冷的日子。

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每個國家都有傳統的禦寒食品。中國人會吃羊肉;而日本人,則會喝甘酒(あまざけ)

甘酒和中國的酒釀成分基本相同,都是釀酒時剩下來的酒粕,當然由於米的種類不同,質感味道都有些微的差別。甘酒雖然稱為甘酒,但實際上它的酒精成分不到百分之一。甘酒的甜味來自發酵時酵素糖化,是稻米天然的甜味。另外,甘酒含有維生素B1B2B6、葉酸、食物纖維,對皮膚甚有益處。

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日本四季分明,春天櫻花,夏天紫陽花,秋天彼岸花,十二月剛到,楓葉轉紅,冬天就來了。

與櫻花一樣,日本的紅葉也有前線,在北海道,楓葉九月便開始轉紅;等到十二月,東京也迎來紅葉季節。日本人觀紅葉的歷史可追溯到上古時期,在《萬葉集》中,就現了「毛美都」(もみつ) ,亦即是後來的「紅葉」もみじ。   

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東京的冬天來得不算早,紅葉是晚秋的象徵;而冬天的序幕,則由銀杏揭開。

銀杏,對南方人來說僅限於食物,因為它就是俗稱的「白果」。但在北方,它是常見的行道樹,特別在大學,經常都會發現它的蹤影。

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神道教曾經是日本的國教。二戰之後,日本雖然實行政教分離,但在日本各地依然保留各式各樣的神社。一到秋天,各個神社都會舉行一年一度的秋祭。

秋祭的主要活動,就是神輿巡行。「神輿」(みこし)即是神明鎮守之處。神明一般被安放在神社內受信眾供奉,但在秋祭日,信眾會合力把神輿抬在肩膊,再在神社附近巡遊,讓區內的居民沾染福氣。在某些地方,甚至會在秋祭當日同時進行山鉾巡行,並以傳統音樂作伴奏。

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佛經有這麼一段話:

 

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一到七、八月,日本各地都會舉行大大小小的花火大會,是為日本夏天的一大風景。

日本的煙花球叫「玉」(たま),以尺為計算單位,如二尺、三尺、四尺玉。現今世界最大的煙花是四尺玉,爆發時煙花直徑可達800米。日本煙花的款式也冠絕全球。「割物」(わりもの)就是比較傳統的煙花,有「菊」(きく)和「牡丹」(ぼたん)兩種,兩者都以「重」()作為計算單位。日本現有最大的割物是「八重菊」,爆發時,煙花會從圓芯爆出不同層次、顏色的火光。(日本人會用「八重」形容多層重疊的事物,並非實數)

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日本列島除了北海道,只要到了六月,便進入梅雨季節,也到了紫陽花(アジサイ)開的日子。

紫陽花,就是我們常說的繡球花。原產於四川一帶及日本,在中國又叫八仙花,日本人很早便種植紫陽花,在《萬葉集》中,紫陽花便以「安治佐為」的名字出現。後來傳到歐洲,被廣泛種植。

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在東京街頭,一到四五月,便不難發現橙色、紅色的小花。它們在路旁隨風搖曳,形態蔓妙,東京人一般不以為然。但對植物有研究的人大多會嚇一跳,因為驟眼看上去,那十足十是用來提煉鴉片的罌粟花。

 

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